Wietnamska rozgrzewająca zielona zupa

Składniki
2 porcje

2 łyżeczki oleju roślinnego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka tartego imbiru
250 ml bulionu
200 ml mleka kokosowego
200 g filetu z dorsza
opcjonalnie – 150 g mieszanki owoców morza (może być mrożona) lub wybranych np. krewetek, małży lub pierścieni kalmarów
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka sosu rybnego
1 czerwona papryczka chili świeża lub suszona + mielona papryka ostra do smaku

Do podania:

Przygotowanie

Rybę i owoce morza rozmrozić jeśli były zamrożone.
W garnku podgrzać olej, dodać pastę curry i smażyć ją przez około 1 – 2 minuty (garnek można przykryć aby nie pryskało).
Dodać imbir, wlać bulion, mleko kokosowe i zagotować. W międzyczasie dodać sok z limonki, cukier, sos rybny.
Gotować przez 3 minuty.
Do lekko gotującego się wywaru włożyć pokrojone filety i owoce morza. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 5 minut dodając sól do smaku.
Doprawić papryczką chili. Podawać z ugotowanym ryżem i świeżą kolendrą.